Muschiuletul/Filetul este cea mai scumpa piesa de carne de vită. Este cunoscut pentru faptul că este extrem de slab și totusi plin de aromă, cu o textură frageda -cremoasa. Poate fi consumat tăiat în fripturi individuale cunoscute ca Filet Mignon. Cea mai groasă parte a muschiuletului este tăiată în jur de 8 cm grosime pentru a face Chateaubriand. Se serveste clasic cu sos de béarnaise.